Makarony nejdřív rozlámeme na menší kousky a jako špagety je vaříme 8 až 10 minut ve slané vodě. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Na oleji osmahneme na kousky nakrájenou slaninu, ke které přidáme ještě nakrájenou cibulku. Po chvíli přidáme 20 dkg mletého masa, osolíme, opepříme a dusíme 10 minut.
Nakonec přidáme oloupaná rajská jablíčka a počkáme až se spojí s masem. Ve vymaštěné ohnivzdorné míse promícháme uvařené makarony s uvařeným mletým masem a přidáme ještě nakrájené plátky ementálu.
Přilijeme mírně osolené mléko s rozšlehanými vajíčka a drobně nasekanou pažitkou. Postrouháme muškátovým oříškem, parmezánem a makarony olympie pélisiier pečeme ve vyhřáté troubě 20 až 30 minut.