Brambory očistíme a nakrájíme. Poté je uvaříme ve slané vodě do měkka. Z uvařených brambor slijeme o něco více než polovinu vody a zasypeme brambory moukou. Dále je necháme přikryté na mírném ohni asi patnáct minut, aby se mouka dobře spařila.

Potom slijeme přebytečnou vodu a brambory s moukou promícháme na hladké tuhé těsto. Lžící namaštěnou máslem vytvarujeme škubánky na horký talíř, polijeme je roztaveným máslem, zasypeme práškovým cukrem a mletým mákem a můžeme servírovat.