Makrelu očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, posypeme drceným kmínem a odložíme na chladné místo nebo do ledničky na 2 hodiny. Na rozehřátém tuku nebo oleji zpěníme nadrobno nasekanou očištěnou cibuli, přidáme oloupaná nakrájená rajčata, na nudličky nakrájené zeleninové papriky zbavené jádřinců, kečup, nové koření, trochu soli, podlijeme červeným vínem a dusíme 5 minut za občasného promíchání. Potom vložíme připravené makrely, přikryjeme a dusíme doměkka. V případě potřeby polijeme trochou zeleninového vývaru. Při podávání můžeme pokapat šťávou z citrónu