Makrela po řecku

Rybu po vykuchání a oddělení hlavy podélně rozpůlíme, nasolíme a necháme uležet. Pak je vložíme do rozehřátého oleje a pečeme z obou stran doměkka. Rybu vyjmeme, do výpeku dáme jednu cibuli nakrájenou na kostičky, 2,5 dl kečupu, hrst oliv, zjemníme cukrem, solí a asi 1 dl červeného vína. Do připravené šťávy vložíme opečené makrely a společně ještě krátce podusíme. Makrelu po řecku podáváme s rýží či bramborami.