Malé bifteky na bramborách

Strouhanku přelejte 2 dl smetany rozmíchané s 1 dl vody a nechte bobtnat 10 minut. Na pánvi rozehřejte máslo a na něm orestujte cibuli a žampiony. Nechte zchládnout. V míse smíchejte strouhanku, maso, bramborovou mouku, vejce, sůl, pepř, tymián a osmaženou cibuli se žampiony. Dejte do chladničky na 1 hodinu. Brambory nakrájejte na tenké plátky a rozložte je, lehce osolené, do pekáče. Přelejte je 2 dl smetany a pečte je na nejspodnejší drázče trouby vyhřáté na 200 st. C 20 minut. Mezitím zformujte maso na 10 kulatých bifteků a každý obtočte plátkem slaniny. Vyjmete brambory z trouby a rozložte na bifteky. Dejte zpět do trouby, tentokrát na prostřední drážku, teplotu zvyšte na 225 st. C a pečte 20-25 minut, až jsou brambory měkké. Každý biftek ozdobte plátkem rajčete a snítkou petrželky.