Do mouky proseté na vál uděláme důlek, vyklepneme do něj vejce a nožem vmícháme do něj od středu mouku. Pak přidáme lžíci vody a vypracujeme tuhé těsto. Rozválíme jej na velmi tenký plát, nechám jej proschnout 10 minut, pak obrátíme a zase necháme proschnout. Asi za 10 minut plát nakrájíme na pruhy široké 3 centimetry, složíme je na sebe (asi v pěti vrstvách) a ostrým tenkým nožem nakrájíme na tenké nudle. Nudle rozložíme na vál v nízké vrstvě a necháme zaschnout, po chvilce polovinu nudlí uvaříme, druhou polovinu necháme dobře usušit a použijeme podruhé.