Těsto: žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme tuhý sníh z bílků a mouku s kypříkem. Těsto dáme na plech (peču na pečícím papíře) a upečeme. Necháme vychladnout, potřeme krémem, na něj dáme okapané mandarinky a zalijeme polevou.
Krém: uvedené přísady vyšlehat v hladký krém. Kdo má raději sladší krém, přidejte cukr.
Poleva: Pudinky a vanilkový cukr rozmícháme v džusu, krátce povaříme. Jakmile začne směs tuhnout ihned ještě teplé nalijeme na krém s mandarinkami a necháme cca 2-3 hod. ztuhnout. Poté ihned nakrájíme na kostičky - jinak se někdy stane, že poleva popraská.