Mandle umeleme a v mléce uvaříme na kašičku. Necháme je vychladnout. Vejce trošku osolíme a rozšleháme. V palačinkové formě rozpálíme trochu sádla a rozšlehaná vejce v ní po obou stranách upečeme do růžova. Omelety naplníme mandlovou kašičkou, přeložíme je v půli a podáváme.