Mandlové řezy s čokoládou

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s oběma cukry a máslem vyšleháme do pěny. Pak vmícháme mouku s nastrouhanými oloupanými mandlemi a citronovou kůrou. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Mandlové těsto pečeme na vymazaném, moukou vysypaném menším plechu asi 15 minut na 190 °C.

Mezitím si připravíme náplň. Do kastrolu dáme máslo a mouku a necháme zpěnit. Přidáme cukr, mléko a za stálého míchání provaříme. Po zchladnutí přidáme najemno nastrouhané mandle a dotuha vyšlehanou šlehačku.Takto připravený krém rovnoměrně naneseme na korpus.

Mandlové řezy polijeme čokoládovou polevou, kterou jsme si připravili rozpuštěním čokolády na vaření společně s máslem, a necháme ztuhnout.

Ztuhlé mandlové řezy s čokoládou nakrájíme podle fantazie a podáváme.

Přeji dobrou chuť.