Vejce ušleháme spolu s šálkem cukru elektrickým ručním šlehačem do pěny. Vmícháme podmáslí a vanilkové aroma. Smícháme mouku s pudinkovým práškem a přidáme ke směsi vajec, cukru a podmáslí. Ze všech přísad umícháme hladké těsto.
Troubu předehřejeme na 175 °C. Plech vytřeme máslem nebo pokrmovým tukem a lehce vysypeme moukou. Poté plech opatrně potřeme těstem. Smícháme šálek cukru se sekanými mandlemi a vanilkovým cukrem a stejnoměrně posypeme připravený koláč.
Koláč pečeme dozlatova přibližně 20 minut. Pokud příliš tmavne, přikryjeme jej pomaštěným alobalem. Upečený koláč vyjmeme z trouby a ještě horký pokapeme smetanou. Necháme zcela vychladnout a před podáváním pokrájíme na stejně velké kousky.
Poznámka:
K odměřování surovin používáme stále stejně veliký šálek.