Mandlový krém se skořicí

Plátky želatiny namočíme do studené vody. Ušleháme pevnou šlehačku. Bílky oddělíme od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. 8 piškotů odložíme stranou na ozdobu.

Utřeme žloutky s cukrem dohladka a ochutíme likérem a špetkou skořice. Želatinu vymačkáme a při mírné teplotě ji necháme rozpustit. Potom ji přidáme do žloutkového krému, rozmícháme a odložíme do chladu.

Až když začne krém houstnout, vmícháme do něj zlehka šlehačku, sníh a piškoty.

Krémem naplníme skleněnou mísu a uložíme asi na 2 hodiny do lednice, aby ztuhl.

Přes papírovou šablonu vytvoříme na krém skořicové hvězdičky. Mandlový krém se skořicí dozdobíme lístky máty a podáváme.