Žloutky s cukrem umícháme do pěny, přidáme mandle a promícháme. Do tuhého sněhu z bílků zašleháme cukr a společně s piškotovými drobečky ho zlehka přimícháme ke žloutkům. Nákypovou formu vymažeme a vysypeme strouhankou, nalejeme do ní těsto, formu vložíme do pekáče s vodou a ve vyhřáté troubě pomalu upečeme. Upečený nákyp podáváme s mandlovým krémem. Mandlový krém: Mléko, cukr, mandle a žloutky promícháme a ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Nakonec přimícháme rum.