Těsto necháme rozmrazit. Mangold opereme, očistíme a pokrájíme. Lahůdkové cibulky posekáme. Fetu rozdrobíme. Rozehřejeme 3 lžíce másla se 3 lžícemi oleje a opékáme na něm 5 minut cibulky a ořechy. Po 3 minutách přidáme mangold. Necháme směs vychladnout, vmícháme 1 vejce a sýr, osolíme, opepříme a opaprikujeme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Rozpustíme zbylé máslo a smícháme se 4 lžícemi mléka, 1 vejcem a 3 lžícemi oleje. Směsí potřeme z obou stran plátky těsta a rozválíme je do obdélníku (30 x 40 cm). Na těsto poklademe mangoldovou náplň, okraje přehneme a těstový plát svineme. Závin uložíme švem dolů na vymaštěný plech. Žloutek rozšleháme s 1 lžící mléka a závin jím potřeme. Pečeme asi 35 minut.