Omyté porce kapra osolíme a v míse připravíme specielní pomazánku z hořčice, pepře, lžíce oleje, citronové šťávy, rozetřeného česneku a koření.
Tuto směs dobře rozmícháme a potřeme porce kapra a pak je obalíme ve strouhance. Opečeme na pánvi na oleji do zlatova.