Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a mírně naklepeme.

Do hrnečku si dáme trochu oleje a směs bylinek na pečené kuře a podle chuti přidáme trochu pepře. Směs dobře promícháme.

Plátky kuřecích prsou potíráme marinádou a odkládáme do misky. Necháme několik hodin odležet. Samozřejmě, že je nejlépe takhle naložené maso nechat odležet přes noc.

Na pánvi rozehřejeme olej a zprudka plátky opečeme z každé strany. V malém kastrůlku rozpustíme máslo, kterým hotové medailonky pokapeme.

Marinované medailonky s bylinkami podávám s čerstvou zeleninu s hranolky.