Citron omyjeme, osušíme, nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Kůru i šťávu smícháme s olejem, solí a pepřem. Rybu necháme v oleji 30 minut marinovat. Mezitím omyjeme, osušíme, event. nakrájíme zeleninu. Houby očistíme a rozpůlíme. Petrželku omyjeme, osušíme a nakrájíme. Lososa vyjmeme z marinády a vložíme na alobalový pekáček. Přidáme zeleninu, pokapeme ji kořeněným olejem a posypeme bylinkami. Vše opékáme 15 minut na grilu. Můžeme ozdobit bylinkami a plátky citronu.