Marinovaný sleď se smetanou

Sledě namáčíme asi hodinu v mléce.
Do nádoby vložíme ryby s vínem a octem, případně přidáme trochu vody.
Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek, bylinky a několik zrnek pepře.
Uvedeme do varu a necháme ryby zcela změknout, což trvá jen několik minut.
Vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout a zalijeme omáčkou připravenou z několika lžic vývaru, kysané smetany, žloutků, hořčice, papriky, soli, vše řádně promícháme.