Stopky ponechte a hrušky v celku oloupejte a potřete citronovou šťávou. Uveďte do varu víno s cukrem a hřebíčky, do mírně vroucího vína vložte hrušky, a pokud nejsou zcela potopené, dolijte vodou, vařte minutu, pak odstavte a nechte do druhého dne vychladnout. Poté hrušky vyjměte a tekutinu varem zredukujte na třetinu. Hrušky rozdělte na talířky, přelijte sirupem, posypte strouhanými mandlemi a ozdobte drobným ovocem.