Kousky jehněčího masa dáme na mísu spolu s česnekem, cibulí, bobkovým listem, tymiánem, polovinou římského kmínu, turmerikem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Vše pečlivě promícháme a necháme marinovat nejméně hodinu (nebo přes noc v lednici). Jehněčí podle vlastních preferenci dochutíme a napícháme na špízové jehly. Grilujeme, dokud na jedné straně nezhnědne, poté otočíme a opékáme z druhé strany. Před servírováním posypeme zbylým římským kmínem, paprikou a koriandrem.