Krůtí řízky s překvapením

Krůtí prsíčka lehce naklepeme a do každého uděláme ostrým nožem zářez (kapsičku). Do plátku salámu vložíme kousek Nivy a toto vnoříme do kapsičky. Otvor sklepneme paličkou, nebo ještě lépe spíchneme párátkem nebo jehlou na závitky. Takto naplněné řízky obalíme v těstíčku a smažíme v rozpáleném tuku do zlatova - ideální je fritovací hrnec. Krůtí řízky s překvapením podáváme s bramborovou kaší či bramborem.
Příprava těstíčka: V mléce rozšleháme žloutek, škrobovou moučku a mouku. Osolíme a nakonec přimícháme sníh z bílku.