Pštrosí vejce z mletého masa

Do mletého masa přidáme strouhanou housku, mléko, rozmíchané vejce, česnek utřený se solí, pepř, prosátou mouku. Směs pečlivě promícháme a rozdělíme na 4 díly. Tvarujeme z ní šištičky, které plníme vařeným vejcem. Pštrosí vejce vložíme do vymaštěného pekáče, zapečeme. Poté podlijeme trochou vody a za občasného přelévání šťávou - výpekem a doplňování vody upečeme do nazlátlé barvy. Vejce vyjmeme, podle potřeby přisolíme, šťávu přecedíme a převaříme.