Pikatní pečený bůček s divokým kořením

Bůček posolíme, potřeme rozetřeným česnekem, mírně posypeme drceným kmínem a kořením na divočinu.
Do římského hrnce dáme drobně nakrájenou cibuli, bůček, černý pepř, jalovec, bobkový list, sádlo a vložíme do trouby. Maso podle potřeby podléváme horkou vodou nebo vývarem a občas obrátíme. Bůček pečeme asi 3/4 hodiny při 200 °C. Až je maso skoro měkké, přidáme kečup a dopékáme asi 20 minut.
Pečečý bůček vyjmeme, nakrájíme na porce a podáváme s vařenými brambory politými výpekem.