Postup přípravy receptu Vepřové koleno po beskydsku:
Koleno opálíme, očistíme nožem, opláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme pivem, posolíme, přidáme bobkový list, pepř, vodku a med a vaříme pomalu dokud maso nebude téměř měkké. Pak přidáme umytou a oloupanou kořenovou zeleninu a dovaříme ho. Pak kolena vložíme do pekáče, dáme do trouby rozpálené na 200 stupňů a upečeme. Během pečení podléváme zbytky vývaru.