Vrabec z vepříka

Vepřové maso nakrájíme na větší kousky, bůček vykostíme a nakrájíme na silnější plátky. Maso osolíme a opepříme. Do pekáčku vložíme nahrubo nakrájenou cibuli, oloupaný a nasekaný česnek (ne rozdrcený!), vložíme maso, podlijeme horkou vodou a v troubě pečeme při vyšší teplotě. V průběhu pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou, aby se cibule s česnekem nepřipálila. Pokud je maso velmi libové, přidáme trochu sádla. Měkké a dozlatova upečené maso vyjmeme. Šťávu zahustíme lžičkou mouky, kterou osmahneme, zalijeme trochou vody a povaříme. Na talířích přelijeme hotovou šťávou maso.