Omyté a osušené maso naklepejte, osolte, opepřete a obalte v Solamylu. V misce rozšlehejte vejce a smíchejte je s kečupem, worcesterskou omáčkou, drcenými chilli papričkami, prolisovaným česnekem, a majoránkou. Maso naložte do připravné marinády a nechte v chladu - nejlépe do druhého dne. Řízky smažte v rozpáleném oleji po obou stranách. Podívejte s bramborovou kaší.