Maso ze žraloka s jemnou omáčkou

Porce žraloka osolíme, posypeme nadrobno nasekaným česnekem, po jedné straně pomoučníme a osmáhneme na pánvi ve směsi rozpuštěného másla s olejem. Do rozpuštěného másla na pánvi přidáme hl. mouku a uděláme světlou jíšku, do které vlijeme šlehačku, stále mícháme a pomalu přiléváme víno. Omáčka nemá být příliš hustá. Do odstavené vychladlé omáčky vmícháme čerstvý žloutek. Nemáme-li žloutek, lze ho nahradit i kari kořením, omáčku krásně zažlutí.