Nejprve uděláme těsto. Mouku prosijeme na vál, uprostřed uděláme důlek, do něj rozklepneme vejce, osolíme a vypracujeme těsto. To necháme 20 minut odpočinout. Mezitím si uděláme náplň: smícháme maso, strouhanku, sůl, pepř, vodu, nadrobno pokrájenou cibulku.
Těsto pak rozválíme na tenký plát a skleničkou si vykrojíme kroužky. Doprostřed dáme lžičkou trochu nádivky, potom kolečka přehneme a okraje k sobě pevně přitiskneme. Než uděláme pelmeně, necháme vařit vodu, do ní masové pelmeně vhodíme a vaříme zhruba 10 minut. Podáváme horké s máslem a kysanou smetanou.