Mleté maso smíchejte s nakrájenými rohlíky namočenými v mléce a drobně nakrájenými hermelíny. Žloutky rozkvedlejte se solí a pepřem a přimíchejte k masu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a lehce ho vmíchejte do hmoty. Pokud je směs řídká, zahuštěte ji strouhankou. Tvořte kuličky a napichujte střídavě s kolečky cibule a plátky slaniny na grilovací jehly, posypte grilovacím kořením, potřete olejem a ugrilujte. Podávejte s pečivem a čerstvou zeleninou.