Masový vývar se zeleninovou vložkou

1. Omyjeme kosti a maso. Očistíme a omyjeme pórek a 100 g mrkve. Oloupeme cibuli a celer.
Zeleninu a cibulí nadrobno nakrájíme a spolu s kořením, masem a kostmi vložíme do hrnce s 1 litrem studené vody. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 3 hodiny. Přitom sbíráme z po­vrchu pěnu. Vývar přecedíme do čisté nádoby.
2. Očistíme a omyjeme cukety. Nastrouháme je na tenká kolečka a ta nakrájíme na jemné nud­ličky. Dáme na 2 min. povařit do vroucí osolené vody, vyjmeme a prudce zchladíme pod tekoucí vodou.
3. Vývar prohřejeme, osolíme a opepříme. Rozdělíme na talíře a vložíme zeleninové nud­ličky.