Olivový olej smícháme s mátou, cukety omyjeme, konce odřízneme, podélně rozpůlíme a potřeme olejem. Při středním žáru je grilujeme z každé strany čtyři minuty. Potom každou půlku nakrájíme na tři kousky, dáme je do mísy s olivovým olejem a mátou, promícháme a necháme asi 5 minut marinovat. Ozdobíme kouskem olivy a opepříme kajenským pepřem.