Maso nakrájíme na kousky, opepříme, potřeme česnekem utřeným se solí, naskládáme do kameninové nádoby, polijeme olejem a asi šest hodin marinujeme v chladu a občas promícháme. Čabajku krátce povaříme v horké vodě, aby změkla, nakrájíme ji na silnější kolečka stejně jako oloupanou cibuli. Na jehlice napichujeme střídavě maso, čabajku, cibuli a slaninu a grilujeme. Jako příloha je vynikající bramborák nebo čerstvý chléb.