Žloutky rozšleháme s medem, mlékem, mírně osolenou moukou a za občasného zamíchání necháme 5-10 minut odpočinout. Poté do těsta lehce vmícháme tuhý sních ušlehaný z bílků, do kterého jsme zašlehali vanilkový cukr. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla a vlijeme na ně čtvrtinu těsta. Po obou stranách upečeme dozlatova omeletu a vidličkou ji natrháme na menší kousky. Stejně připravíme další 3 omelety. Na talířích trhance trhance polijeme rozmixovaným oslazeným ovocem a posypeme mandlemi.