Meloun rozpůlíme, oloupeme a vybereme jadérka. Dužinu nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky. Citron omyjeme, osušíme a z plodu nastrouháme a z plodu nastrouháme asi 1 lžíci nudliček kůry, pak z citronu vymačkáme šťávu a pokapeme jí plátky melounu.
Oříšky opražíme v pánvi bez tuku dozlatova. Plísňový sýr nakrájíme na plátky. Na talíře rozdělíme polovinu melounových plátků. Navrch poklademe sýr, na něj rozložíme zbylý meloun. Pokrm posypeme kapary a oříšky a ozdobíme nudličkami citronové kůry.