Maso položíme kůží dolů a dlouhým řezem na jedné straně vytvoříme kapsu. Do kapsy vložíme plátky cibule a meruňky a opět maso stlačíme do původního tvaru. Zajistíme kovovými špízy. Smícháme med, sezamový olej a hodně kachnu potřeme, hlavně kůži. Posypeme anýzem, osolíme a opepříme. Prsa grilujeme na středně horkém grilu asi 15 minut dozlatova. Jednou otočíme. Kachna by měla být ve středu lehce růžová.