Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta

Do osoleného vařícího mléka dáme tuk, za stálého míchání vsypeme mouku a uvaříme těsto tak, že se nelepí na stěny nádoby. Když trošku vychladne, vmícháme vejce a žloutek a těsto propracujeme. Z těsta vyválíme plát silný asi 5 mm a nakrájíme na čtverečky.
Meruňky omyjeme pod tekoucí vodou, vyndáme pecky a zabalíme je do připraveného těsta. Knedlíky vaříme ve vařící vodě 5 - 7 minut. Uvařené knedlíky posypeme nastrouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.