Meruňkové knoflíky

1. Na vále promícháme mouku a škrobovou moučku. Přidáme nastrouhanou heru a vše důkladně zpracujeme do těsta. Zabalíme do fólie a necháme v chladu půl hodiny odležet.
2. Poté těsto vyválíme a vykrájíme z něj větší kolečka.
3. Kolečka rozdělíme na polovinu a z jedné poloviny vykrájíme menším kolečkem vnitřky koleček tak, aby vznikly úzké kroužky.
4. Rozšleháme vejce a slepíme jím plná kolečka s kroužky s prázdným středem. Do těchto středů vložíme vždy po půlce meruňky a v horké troubě (250 °C ) upečeme.
5. Z prosátého moučkového cukru vyšleháme s citrónovou šťávou hladkou polevu, kterou vychladlé koláčky potřeme a necháme ztuhnout.