Vychlazené listové těsto vyválíme na plát asi 3 mm silný. Rádýlkem nebo ostrým nožem ho nakrájíme na čtverce asi 8x8 cm, na které položíme šikmo plechovou trubičku na kremrole, dva protilehlé cípy spojíme k sobě a přitiskneme. Šátečky dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do hodně vyhřáté trouby, po chvíli snížíme teplotu a zvolna dopečeme. Vychladlé šátečky ozdobně naplníme sněhem.
Příprava meruňkového sněhu: Do tuhého sněhu z bílků zašleháme po částech cukr. Pak mísu se sněhem postavíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Po vyjmutí z lázně šleháme ještě dál, až sníh vychladne. Nakonec lehce vmícháme meruňkový džem.