Mexický špíz

Maso nakrájíme na kostky o straně asi 3 cm a naložíme do marinády připravené prošleháním uvedených přísad kromě soli-tu zamícháme do marinády až nakonec. Naložené maso uložíme nejméně na 8 hodin do chladu.
Před grilováním je vyjmeme na cedník a necháme okapat do misky. Pak kostky masa navlékneme volně na jehly a grilujeme za častého potírání zbylou marinádou.
Podáváme s rýží, může být obarvená kurkumou. Doplníme salátem nebo ostrým kečupem.