Milánská hovězí pečeně

Maso zprudka opečeme na sádle a podusíme na plátcích cibule. Musíme podlévat vývarem. Když je maso skoro měkké, přidáme nakrájená rajčata, špetku šalvěje, tymiánu, pepře a soli a dopečeme v troubě. Hotové maso vyjmeme ze šťávy, tu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vývarem a povaříme. Prolisujeme, podle chuti dosolíme a zjemníme smetanou. Porce masa na talířku přelijeme omáčkou a posypeme sýrem