V hrnci na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme rozetřený česnek, nahrubo nastrouhanou mrkev a celer a podusíme pokrájená rajčata. Zalijeme vývarem, přidáme kapustu, hrášek a rýži a vše zvolna vaříme, až je zelenina měkká a až vsákne do sebe značnou část vývaru. Ke konci vaření dochutíme solí a pepřem. Polévku na talířích nakonec posypeme strouhaným parmazánem.