Máslo, vodu a špetku soli přivedeme k varu. Mouku si prosejeme a najednou ji přidáme do máslového základu. Důkladně a stále mícháme, dokud se těsto neoddělí ode dna hrnce jako knedlík. Potom je přendáme do mísy a ještě do teplého těsta postupně zapracujeme všechna vejce. Každé vmícháváme alespoň 4 minuty.

Mirabelky by měly být bez pecek. Scedíme je a necháme dobře okapat.

Těstem naplníme cukrářský sáček a rovnou trubičkou nastříkáme na pečící papír z těsta malé kopečky. Do středu každého kopečku položíme mirabelku a na ni ještě nastříkáme trochu těsta. Poté pomoučněnýma rukama vytvoříme kuličky.

Ve fritovacím hrnci rozpálíme tuk a mirabelkové kuličky v něm zhruba po třech kusech asi 3 až 5 minut smažíme.

Horké mirabelkové kuličky necháme na mřížce okapat a nakonec všechny ocukrujeme moučkovým cukrem.