Oloupané brambory nakrájíme na kostky, zalijeme vodou tak, aby byly zakryté. Přidáme bobk. list, nové koření, pepř a osolíme. Vaříme asi 10 minut.
V hrnku si dohladka rozmícháme mouku s trouchou mléka a vlijeme do vařících brambor. Zamícháme a přilejeme zbývající mléko. Krátce povaříme za častého míchání (aby se polévka nepřipálila), vyndáme bobkové listy a koření, odstavíme z plotny a vmícháme zakysanou smetanu.