Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody. Až jsou brambory téměř měkké, nalijeme do nich mléko, do kterého jsme rozmíchali mouku a necháme povařit. Do hotové polévky přidáme dvě vejce, necháme je za stálého míchání srazit, ještě krátce prohřejeme, podle chuti přidáme ocet a zjemníme máslem.