Maso promícháme se solí, kořením a nadrobno nasekanou petrželkou. Žampiony očistíme, nohy vykrojíme a nakrájíme je nadrobno. Podusíme je na oleji a po vychladnutí je vmícháme do masové hmoty. Tu rozdělíme na kousky a plníme klobouky. Dobře přimáčkneme a obalíme v trojobalu a osmažíme je.
Podáváme s vařeným bramborem a tatarkou.