Mořská štika s omáčkou z červené řepy

Na rozpuštěném másle osmahneme kostičky cibule, přidáme nudličky řepy, kterou orestujeme. Vše zalijeme vývarem a spolu s tymiánem a rozmarýnem necháme vařit. Když je řepa měkká, kastrol odstavíme a vše rozmixujeme. Poté do omáčky přidáme křen, smetanu společně prohřejeme, dochutíme solí, pepřem a vmícháme jarní cibulku. Filety mořské štiky důkladně omyjeme a usušíme. Potom je osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpálíme olej a filátka na něm pozvolna opečeme z obou stran dozlatova. Porce ryby podáváme s řepnou omáčkou a zdobíme plátkem citrónu.