Plátky ďasa osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet. Potom obalíme v hladké mouce a opečeme na lžíci rozpuštěného másla v pánvi z obou stran. Dozlatova opečenou rybu uložíme v teple. Do pánve s výpekem přidáme zbylé máslo, plátky mandlí a kapary. Krátce podusíme, přidáme citronovou šťávu, sekanou petrželku, dosolíme a opepříme. Nakonec přidáme smetanu a už jen prohřejeme. Kaparovou omáčkou přelijeme porce ryby a podáváme s vařeným bramborem.