Postup přípravy receptu Mořský jazyk brillat-savarin:
Mořský jazyk vložíme do vývaru ze zeleniny, vína, cibule, česneku, bobkového listu, tymiánu, petrželky a soli. Mírně povaříme, jazyk vyjmeme a dáme do tepla. Připravíme jíšku, přidáme vývar a povaříme na hladkou omáčku. Na zbytku másla podusíme žampiony se šalotkou. Vložíme do omáčky a přelijeme jazyky.