Mořský losos s fazolkami

Zelené fazolové lusky nakrájíme na delší stejnoměrné kousky. Cibuli šalotku nakrájíme na jemné kostičky. Čerstvý kopr jemně usekáme. Steaky z lososa zakapeme olejem, citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
Na oleji osmahneme šalotku, vmícháme fazolové lusky a vše krátce orestujeme. Potom směs zalijeme vínem. Jakmile se tekutina odpaří, přilijeme vývar a fazolky podusíme do poloměkka. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a čerstvý kopr. Podle potřeby fazolky dochutíme a uchováme na teple.
Na oleji z obou stran opečeme steaky z lososa a ihned podáváme na nahřátých talířích s teplými smetanovými fazolkami. Nakonec steak z lososa ozdobíme snítkou kopru a kouskem citrónu.