Mořský losos s jarními bylinkami

1. Oloupeme rajčata, rozpůlíme je, zbavíme jader a nakrájíme na kostky. Ostatní zeleninu také očistíme, omyjeme a nadrobno nakrájíme.
2. Každou zeleninu zvlášt krátce po sobě opečeme na olivovém oleji, osolíme, opepříme a necháme, okapat na papírovém ubrousku.
3. Zeleninu, rajský protlak, nasekaný stroužek čes­neku a koření smícháme a na mírném ohni dusíme doměkka. Troubu předehřejeme na 220 °C.
4. Chléb, stroužek česneku, petřzelku a bazalku rozmixujeme. Rybu nakrájíme na porce a vložíme do ohnivzdorné formy. Potřeme směsí chleba s bylinkami a necháme v troubě zapékat, dokud povrch nezezlátne. Zeleninu s rybou upravíme na talíře a ozdobíme podle přání.