Mořský okoun s pórkem

Pórek nakrájíme na proužky. Vložíme je do hrnce, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme 5 minut. Potom vývar slijeme a pórek necháme okapat. Okouny očistíme, omyjeme a osušíme. Citrony rozpůlíme a vždy půlkou pokapeme jednoho okouna i zevnitř. Ryby necháme 15 minut v chladničce odležet. Potom je otřeme a obalíme v mouce, posypeme šafránem, solí a pepřem. V pánvi rozehřejeme olej a ryby na něm opékáme zvolna z obou stran 8-10 minut. Citronovou šťávu prošleháme s rozpuštěným máslem a společně zahřejeme. Na nahřáté talíře rozdělíme ryby, pórek a přelijeme citronovým máslem.